Comer con el TLC. Comercio, políticas alimentarias y la destrucción de México de GALVEZ, ALYSHIA

En el año 1994, con la implementación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), la comida mexicana se vio afectada por las implicaciones de la globalización y el capitalismo. Alyshia Gálvez analiza las conexiones entre el comercio, la política alimentaria, la migración, la salud y las prácticas alimentarias en Estados Unidos y México derivadas de este acuerdo. Utiliza los enfoques de la antropología y la economía para demostrar cómo la comida mexicana se ve influenciada por las políticas de un neoliberalismo que privilegia la riqueza de unos pocos en detrimento del bien común.